A tendência da Cafeteria em Eventos

Publicou em 27 de agosto de 2014 · em Blog

Uma das grandes tendências em eventos, é a montagem da Cafeteria. Esse ambiente ganhou muito mais importância e espaço nos eventos.

Antes o que era uma simples mesa de café, dita também como mesa final, agora ganhou todo um charme: montamos um ambiente com lounges, mesas bistrô, balcão para atendimento e contratamos um profissional da área de café, onde ele além de fornecer a máquina de café (tem várias opções para agradar à todos os gostos), fornece também os petit fours para compor, todos os insumos que são necessários para o preparo, louças de porcelanas para servir, e fica um barista durante todo o evento, servindo e atendendo os seus convidados.

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Para falar um pouco mais dessa nova tendência, convidamos o Paulo Belmont, da empresa Alquimia Café, um pioneiro na área, para falar um pouco mais sobre este serviço que tem crescido bastante na área.

Entrevista

FV Cerimonial – Qual a importância do café?

O café é importante na saúde. Isso porque não possui apenas cafeína, mas também potássio, zinco, ferro, magnésio, e outros minerais. Também possui uma enorme quantidade de antioxidantes. Já e comprovado por pesquisas que o consumo moderado (3 a 4 xícaras por dia) do café previne doenças físicas e mentais como câncer, asma, diabetes, Parkinson, Alzheimer, depressão e obesidade entre outras.

Mas a importância não se reduz somente a saúde. O café desempenha um papel de extrema importância no cenário econômico, político e social do país. O Brasil é o maior produtor de café no mundo.

Por tanto podemos afirmar que o café é a segunda bebida mais consumida no mundo depois da água. Por dia, mais de um bilhão de pessoas bebem café.

FV Cerimonial – Por que montar cafeteria nos eventos?

Alquimia café e pioneira em Santa Catarina na implementação de serviços de café em eventos, como casamentos, aniversários, eventos empresariais entre outros. Acreditamos que este tipo de serviço é um complemento da grande oferta em eventos. Quem não gosta de um bom café antes e depois de uma boa refeição? Também acreditamos que é bom resgatar a essência do consumo de café: Simplesmente compartilhar um bom gosto com pessoas agradáveis. Justamente como se deu no início de seu consumo.

Ana Correa | 2012

FV Cerimonial – Que mudanças aconteceram durante esses anos nos eventos sobre o café?

Nós Alquimia Café acreditamos que ocorreu uma evolução para ambas as partes, para nós como empresa e também uma evolução das pessoas como consumidoras.

Alquimia Café começou a trabalhar mais nas propostas de café espresso, o que no começo foi complicado, pois era difícil tirar da cabeça das pessoas aquela velha tradição do samovar ou tipos de preparações similares onde à qualidade do café não são aproveitados 100%. Atualmente os serviços de cafeteria da Alquimia Café em eventos são procurados pela qualidade do produto e serviço, com profissionais especializados que além de preparar deliciosas bebidas, interagem com os convidados introduzindo-os mais á fundo no universo do café.

FV Cerimonial – Porque um curso de barista e objetivo?

Tem como objetivo oferecer ao mercado profissional especializados na preparação de café espresso  e suas variantes. O curso tem duração de quatro dias sendo o primeiro dia teórico e os restantes práticos. O conteúdo aborda a história e as lendas do café no mundo e no Brasil, origem do fruto,  como apresenta os diferentes tipos de grãos e colheitas entre outros temas. Os alunos também aprendem as diferentes técnicas de extração de café. Entre os exercícios práticos estão o manuseio do Moinho, utilização e higienização das maquinas de café espresso, técnicas de vaporização do leite, além de receitas de bebidas quentes e geladas que têm o café como matéria prima.

FV Cerimonial – Para quais pessoas o curso será direcionado? 

O Curso de Barista da Alquimia Café está direcionado a  profissionais do setor e apreciadores de um bom café.

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FV Cerimonial – Qual e o diferencial da Alquimia café?

Por ser uma empresa pequena o atendimento mais direcionado e personalizado, permite um melhor entendimento da realidade e por consequência a necessidade de nossos clientes.

Outro diferencial é o de trabalharmos com  grãos de cafés  100% arábica  a um valor competitivo com as grandes empresas de café. E por ultimo oferecemos desde a venda de grãos, alugamos maquinas, venda de equipamento para baristas, fazemos capacitação de pessoal dos estabelecimentos, temos varias opção para eventos e oferecemos serviços de consultoria como um atendimento personalizado.

Ana Correa | 2012

FV Cerimonial – Quais são os planos para futuro?

Estamos com vários projetos para o próximo ano:  relançamento da marca com uma estética mais atual, um cardápio exclusivo Alquimia Café, novos produtos, propostas novas e inovadoras para eventos . Esperamos contar com novos profissionais. E planejamos lançar novos cursos com especializações nas diferentes áreas relacionadas ao café,e fazermos novas parcerias para divulgar o café em todas áreas .

Paulo Belmont é diretor executivo da Alquimia Café.